柿子、橘子、草莓當道！營養師推「秋冬限定」8種食材

營養師珊珊近期分享秋冬季節限定食材的營養價值，提醒民眾當季蔬果不僅新鮮美味，營養價值也更為豐富，並整理出八種秋冬盛產的健康食材，鼓勵民眾在選購時優先考慮。

營養師珊珊在社群平台上指出，雖然現代許多食材一年四季都能購得，但選擇當季盛產的蔬果不僅價格較為實惠，營養素含量也更加豐富，同時還能減少碳足跡，對環境保護有所助益。

在秋冬當季水果方面，珊珊特別推薦柿子，其富含維生素A，有助於維持眼睛與黏膜健康，同時預防夜盲症。橘子則因含有豐富膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善排便問題，她特別提醒，橘子中一絲一絲的「橘絡」營養價值極高，建議民眾食用時不要剝除。

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此外，棗子被營養師列為減脂期間的理想選擇，因其屬於低升糖指數(GI)水果，具有抗氧化能力，且熱量僅約每顆30大卡。草莓則以其高含量的維生素C(每100公克含69.2毫克)受到推薦，具有顯著的抗氧化及防癌效果。

在蔬菜選擇方面，珊珊推薦冬季限定的茼蒿，其熱量極低(每100公克僅13大卡)且富含鉀元素，有助於穩定血壓及消除水腫，特別適合減重期間食用。芥藍則因其豐富的鈣質含量(每100公克含181毫克)被視為優質補鈣食材。

高麗菜作為冬季盛產蔬菜，含有蘿蔔硫素可幫助抗氧化，其中的維生素U對胃部健康有保護作用。菠菜富含維生素A及葉酸，分別對眼睛健康及紅血球生成有所助益，同樣是秋冬季節的營養之選。

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珊珊最後強調，選擇當季盛產食材不僅能享受最佳風味與營養，還能以較合理的價格購得，同時減少食物里程，為地球永續盡一份心力。