百年前紅豆竟然超昂貴！醫大推：吃紅豆有助解壓、排便

健康中心／綜合報導

農糧署表示宏都在早期可是相當昂貴的食品，紅豆於日治時期引進臺灣種植，分布於山地部落，面積僅約數百公頃，因春夏栽培期成長快，生產的紅豆顆粒較小，產量少、價格昂貴，一般家庭難以購得。

直到1960年代，屏東利用二期水稻收穫後空檔於秋冬播種試種成功後，才開啟經濟性栽培。1970年代後期是臺灣紅豆的黃金年代，栽培面積達1.9萬公頃、產量高達3.7萬噸，也讓曾經高貴的紅豆料理，逐漸走進市井百姓的日常生活當中。

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之後在高雄區農業改良場的積極投入下，開發省工撒播及機械收穫，同時透過傳統育種及人工選拔培育出十多個品種，從早期的高雄5號、6號，到今日香濃的8號、顆粒大的9號以及產量高的高雄10號。

1940年代 量少昂貴

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，百年以前，紅豆在台灣幾乎不存在。紅豆約於日治時期引進台灣種植，將日本紅豆飲食文化傳入台灣，甚至有糕餅師傅開始販售今川燒 （今車輪餅原名）。紅豆零星分布於山地部落，面積僅約數百公頃，因春夏栽培期成長快，生產的紅豆顆粒較小，產量少、價格昂貴，一般家庭幾乎難以購得。

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1960年代 生活普及

農糧署提到，直到1960年代，屏東利用二期水稻收穫後空檔，於秋冬播種試種成功後，才開啟經濟性栽培，產量大幅提升，開始外銷日本。紅豆也成為市井小民消費得起的雜糧，以紅豆為內餡的紅龜粿開始變得常見，取代以往以綠豆、花生為主的口味。

1970年代 風味多元

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農糧署說明，1970年代後期是台灣紅豆的黃金年代，栽培面積達1.9萬公頃、產量高達3.7萬噸，也讓曾經高貴的紅豆料理，逐漸走進市井百姓的日常生活當中。紅豆在此時期除了應用於料理，也加工開發成為蜜紅豆、紅豆水、紅豆麵、紅豆湯或紅豆粥等調理包。

之後在高雄區農業改良場的積極投入下，開發省工撒播及機械收穫，同時透過傳統育種及人工選拔培育出十多個品種，從早期的高雄5號、6號，到今日香濃的8號、顆粒大的9號以及產量高的高雄10號。持續提升品質風味，續寫台灣紅豆的風華故事。

五股翔展診所傅裕翔醫師在臉書曾分享，紅豆湯不要加太多糖，其實是很好的養生食物，當成下午茶或睡前點心都很適合，另外紅豆湯還可以解便秘、減少失眠、營養豐富。

• 強化肌肉骨骼：紅豆有豐富的蛋白質，是白米的3倍，有助維持肌肉健康。
• 幫助排便：紅豆有豐富膳食纖維，能幫助食物消化，促進排便。
• 豐富營養：紅豆有豐富維生素B1、B2、B6、E，還有鉀、鈣、鎂等微量元素。
• 減少失眠：紅豆中豐富的鎂有放鬆肌肉的功效，能夠對抗疲勞、緩解壓力。