快訊/飲冰品9件抽驗不符規定！大苑子、荖子鍋、人从众皆檢出腸桿菌科超標

飲料、冰品是夏天的救贖！為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，北市衛生局自今年4月下旬起抽驗散裝飲冰品配料，第3波共計抽驗115件，其中有9件不符合規定，其中包括大苑子販售的芭樂梅、荖子鍋的霜淇淋以及人从众厚切牛排的麥香紅茶。

北市衛生局今日（30）公布，為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，自今年4月下旬起抽驗散裝飲冰品配料，第3波共計抽驗115件，包括49件冰品、20件食用冰塊、31件飲料、14件熟配料及1件配料，檢驗結果9件不符合規定。

此次抽驗101件飲冰品（包含冰品、食用冰塊、飲料、配料）及14件熟配料，依類別檢驗食品中微生物衛生標準（沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌），其中19件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有9件產品不符規定。

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而9件不符合規定的產品包括大苑子販售的芭樂梅、荖子鍋的霜淇淋、人从众厚切牛排的麥香紅茶、廣安階的清香黑糖冰、夏樹甜品的杏仁雪花冰、冰封仙果的圓圓圓(雪花冰)、甘蔗媽媽的招牌甘蔗冰沙、冰讚飲食店的紅豆牛奶雪花冰以及Ceo Icecream的北海道牛奶霜淇淋。

針對不符規定業者，北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

北市衛生局表示，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限。

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 臺北市衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。