零失誤不NG煮水煮蛋！營養師授2小撇步　免開火又好剝

記者黃韵涵／綜合報導

蛋的蛋白質含量豐富，對於人體是非常好的營養素，許多民眾會在早上吃一顆水煮蛋，不過，如何煮出好剝的水煮蛋是一門學問，營養師分享1方法輕鬆煮出完美水煮蛋。

營養師蘇妍臣在臉書分享，首先，最重要的是，先把雞蛋用水洗乾淨，在水煮蛋前，可找出雞蛋的鈍端輕輕敲裂，再把蛋放入內鍋中，加水且要淹過雞蛋，接著把內鍋放入電鍋中，外鍋放1／2～2／3杯水，待電鍋跳起悶5分鐘，就會有漂亮的水煮蛋，重點就是「輕壓裂開的雞蛋鈍端」。

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蘇妍臣解釋，因為雞蛋鈍端連結著沒有蛋白的氣室，蒸白煮蛋時正好有空間澎脹，讓蛋殼不會因為加熱而裂開。

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