抽菸族注意！研究：高劑量「β－胡蘿蔔素」恐增肺癌風險

空氣清淨機買了、濾網髒了也記得更換，卻常忽略每天的蔬菜攝取。營養師高敏敏提醒，均衡飲食有助維持呼吸道健康，但不能抵銷抽菸、二手菸及油煙的傷害，建議從日常飲食補充維生素C、β－胡蘿蔔素、茄紅素等營養素。

高敏敏表示，想照顧呼吸道健康，可以將5類食物放進日常餐盤。第一類是維生素C，芭樂、奇異果、蓮霧都是來源，可參與抗氧化作用並支持正常免疫功能，不能只靠手搖飲中的檸檬片。

第二類是十字花科蔬菜，包括高麗菜、白蘿蔔、花椰菜，可補充膳食纖維與多種植化素。第三類是富含β－胡蘿蔔素的紅蘿蔔、南瓜及地瓜，β－胡蘿蔔素能在體內轉換成維生素A，有助維持正常黏膜功能。

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第四類是番茄中的茄紅素。大番茄、小番茄都能提供茄紅素，這是一種具有抗氧化作用的植化素；番茄煮熟並搭配適量油脂，有助於茄紅素吸收，但不能直接以番茄醬取代蔬菜。

第五類是Omega-3及維生素E。鮭魚、鯖魚可補充Omega-3，堅果及植物油則是維生素E的來源。高敏敏提醒，油脂除了要選擇適當種類，也要留意攝取份量，並非越多越好。

高敏敏特別提醒有抽菸習慣的人，不要自行服用高劑量β－胡蘿蔔素補充劑來「護肺」，研究反而發現可能增加肺癌風險。正常食用紅蘿蔔與服用高劑量補充劑是兩回事。

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真正的護肺方式，仍包括戒菸、避開二手菸、減少油煙與空氣污染暴露，並維持均衡飲食及規律運動。飲食補充營養不能取代這些健康行動。

《中天關心您｜吸菸有害健康！》

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