健康中心／綜合報導
河豚含有劇毒，若沒有處理好食用，嚴重可能會喪命。南投縣昨（26日）傳出有小吃店吃河豚火鍋，造成1死8中毒憾事。衛生局會同警方前往現場查扣火鍋殘餘及生魚片，送往食藥署檢驗，醫師也警告河豚卵巢和肝臟有最多神經毒素，甚至有1品種連肉都有劇毒，要特別注意。
南投仁愛鄉傳出河豚群聚中毒事件，開小吃店的44歲洪姓男子，昨晚邀請友人品嚐河豚火鍋，結果陸續出現中毒現象，洪男疑生吃河豚肉，今天早上被發現時已經死亡，另外8人送醫治療搶救，暫無生命危險。
對此，南投縣衛生局提醒，河豚種類高達上百種，日本許可食用品種只有20多種，當地廚師需經過嚴格訓練並通過國家考試拿到日本政府頒發證照，才能為顧客料理傳說中的夢幻河豚宴。由於河豚所含毒素屬於神經毒素，毒素不會因加熱消失。食用河豚風險大，嚴重恐危及生命，呼籲民眾切勿貪圖美味冒險食用。
台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌也表示，河豚可分為栗色河豚與黑鯖河豚2大類，栗色河豚除了卵巢、肝臟有劇毒，連肉都有很高的毒素，可以說是整隻都不能吃，常被一般人誤認成無毒的黑鯖河豚，而不小心吃下肚。
假如食用河豚中毒，會出現眼睛睜不開、嘴巴麻、舌頭麻、說話不清楚，接著是手腳麻痺，最後呼吸肌肉麻痺，造成無法呼吸、缺氧死亡，最麻煩的是，河豚的神經毒素即使經高溫烹煮，都不會被破壞，且目前沒有解毒劑。
根據國內統計，河豚毒素有14%的致死率，中毒2到6小時間就可能發生呼吸肌肉麻痺，若能緊急送醫治療，許多患者在24小時內症狀就會自行舒緩，甚至隔天就完全康復。
楊振昌提醒，非專業民眾不要自行料理河豚，建議還是交給專業店家處理，另外若吃河豚後身體出現不適，必須立刻就醫。（圖、文／CTWANT）
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