草莓農藥殘留多！被美列為「骯髒水果」正確3步驟清洗妙招曝

記者吳紹尹／綜合報導

冬天是草莓盛產季，怎麼清洗易有農藥殘留的草莓？食安專家直言，最常見的錯誤洗法，就是「先去掉蒂頭再洗」。他傳授3步驟洗法：流水沖洗、浸泡最後再去除蒂頭。

食安專家韋恩在個人部落格《韋恩的食農生活》中表示，草莓的農藥問題讓許多人憂心，在邊境檢驗或國內抽驗結果中，不時看到草莓入榜。2019年農委會（現為農業部）藥毒所針對蔬果抽驗農藥殘留，發現水果以草莓的14%不合格率登上第1名。美國消費者組織也多年將草莓列為「12大骯髒水果」排行榜之列。

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草莓為何容易被檢出農藥超標？韋恩解釋，即使與其他莓果如藍莓相比，草莓鮮嫩皮薄而容易受細菌等病蟲害侵入；且草莓脆弱，因此在運輸時不耐碰撞；草莓是連續式作物，所以停藥期不易管理；草莓不耐儲放，一定要趁新鮮吃，所以難有充足時間讓系統性農藥完全衰退。

韋恩坦言，草莓確實不好清洗，表皮嬌嫩不能大力刷洗，且表面具有凹凸不平的芝麻狀瘦果，以下6招是清洗草莓的最佳方法：

• 流水沖洗：不要先去掉蒂頭（綠色葉子的部位），先以整顆帶蒂頭的草莓在水龍頭下沖洗，以沖刷、去除大部分的農藥。
• 浸泡：將帶蒂頭的草莓置於盆中浸泡20～30分鐘，並讓水保持流動或是多換幾次水。
• 去除蒂頭：要吃之前再去掉草莓的蒂頭，也避免吃下果柄。先去掉蒂頭會造成草莓在浸泡時吸收外面的農藥進去。這與洗青花菜時不要先切，是一樣的道理。

• 保持新鮮：草莓容易腐爛，所以吃多少洗多少，常保新鮮。
• 選擇優質草莓：選擇有信譽的草莓，如有履歷或有機標章等認證的草莓，可以更放心，不容易有農藥超標的情況。
• 不需用添加劑：許多人因太擔心草莓有農藥，因此清洗時會加入各式各樣的添加劑，如鹽、小蘇打、醋、麵粉、清潔劑，其實那些都沒必要，不但未必能洗得更乾淨，還可能讓某些農藥更不好洗、更容易殘留，或是帶來其他風險。