有效！補充「膠原蛋白」要這樣吃　營養師：豬腳不是好選擇

記者吳紹尹／綜合報導

保健食品中，許多產品的研發都是為了對人體健康會增加「益處」，不過如果過量、不當食用，恐對身體造成「負擔」。而同樣是保健食品的「膠原蛋白」許多人抱持著懷疑的心態，真的有效嗎？對此，營養師認為，補充膠原蛋白「有效」，並表示膠原蛋白也是蛋白質的一種。

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（示意圖／PHOTO AC）

Donna營養師陳怡錞在臉書提到，不少專家都會質疑，「吃膠原蛋白真的有效嗎？」論點在於，膠原蛋白也是蛋白質的一種，吃進到胃腸後會被消化酵素分解掉，而蛋白質已經被分解，因此吃膠原蛋白「根本沒效」。不過營養師表示「以上這個論點並不正確」，因為吃膠原蛋白並不是原封不動的吸收後，跑到皮膚或想要的地方，且保健食品使用的膠原蛋白原料通常都是經過水解的小胜肽片段，不是大分子蛋白質。

陳怡錞說，吃膠原蛋白胜肽主要是以下2個功能：1. 提供身體自行合成膠原蛋白的材料，包括甘胺酸、脯胺酸、羥脯胺酸。2. 特殊的膠原蛋白胜肽片段，可以當作分子訊號刺激纖維母細胞生長，促進人體自行合成膠原蛋白和玻尿酸。

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陳怡錞補充，上述才是補充膠原蛋白胜肽具有機能性的主要原因，不過要留意的是，許多人認為多吃豬腳、鳳爪可以補充膠原蛋白，對此，經由消化酵素作用後，不一定能被分解成有作用的胜肽片段，且這些食物通常也含有大量脂肪，反而會吃進大量熱量，造成肥胖、代謝疾病，甚至三高。所以並不是補充膠原蛋白的好選擇。