芒果不只是高糖水果！研究：每天吃能改善胰島素敏感度

根據2025年最新發表的美國研究顯示，肥胖者每天適量食用芒果，不僅能調節體內發炎狀態，還能提升胰島素敏感性，有助降低罹患糖尿病的風險。

美國研究團隊以48位身體處於慢性發炎的過重成年人為對象，平均年齡37歲，進行為期4週的實驗。研究將受試者分為兩組，實驗組每天早上與中午各食用一杯約100大卡的芒果，對照組則食用不含芒果的冰沙。

營養師老辜在臉書粉專「老辜營養與科學」指出，研究結果發現，食用芒果的實驗組出現多項正面效果，包括空腹胰島素濃度顯著降低、胰島素阻抗指數（HOMA-IR）改善，且體重維持穩定。此外，能調控細胞抗氧化防禦的轉錄因子Nrf-2，在實驗組的表現量更高出一倍，顯示芒果具有潛在的抗氧化效果。

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芒果富含多種營養成分，包括維生素C、維生素A、膳食纖維、多酚及芒果苷（Mangiferin）等，具有抗氧化、抗發炎與調節血糖的功效。動物實驗更證實，芒果苷具有降血糖與改善發炎的效果。

老辜建議，食用芒果時可搭配優格、燕麥、堅果，以增加健康效益，但應避免與高糖飲品或甜品一同食用，以免攝取過多熱量。他特別提醒，血糖控制不佳的患者，食用芒果前應先諮詢醫師意見。依據每日飲食指南，一般人每天水果攝取量應控制在2到4份之間，一份愛文芒果約為150公克的果肉（約碗裝7分滿），每份水果約提供60大卡熱量。

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