鮪魚、鯊魚、旗魚別常吃！「高汞魚」恐增加神經疾病風險

不少人認為吃魚比吃紅肉健康，但魚種選擇同樣重要。減重醫師蕭捷健提醒，鯖魚、鮭魚等魚類富含Omega-3脂肪酸，但鮪魚、鯊魚及旗魚等高汞魚類不宜經常食用，長期攝取恐增加神經系統疾病風險。

根據美國心臟協會刊登於《循環》（Circulation）期刊的研究，適量食用低重金屬含量的深海魚類有助健康。蕭捷健在臉書粉專發文表示，每週食用2至3次鯖魚或鮭魚，可降低心血管疾病發生率約20%至30%。此外，低重金屬含量的深海魚類也有助調節壓力荷爾蒙皮質醇，並發揮抗發炎作用。

不過，並非所有深海魚都適合經常食用。蕭捷健提醒，鮪魚、鯊魚及旗魚等魚類位於食物鏈上層，體內容易累積汞及其他重金屬，應減少食用。根據美國食品藥物管理局資料，鮪魚、鯊魚及旗魚魚肉中的平均汞含量約為每公斤0.5至1.5毫克。

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蕭捷健進一步指出，長期食用高汞魚類可能增加神經系統疾病風險，尤其提醒民眾留意失智症風險。喜歡吃魚翅的人也要特別注意，魚翅來自鯊魚，而鯊魚位居食物鏈頂端，體內重金屬含量較高，汞含量尤其值得關注。

蕭捷健建議，民眾不必因為重金屬疑慮而放棄吃魚，選擇鯖魚、鮭魚等低重金屬含量魚種，並控制食用頻率，才能兼顧魚類營養與食用安全。

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