水煮蛋不是最瘦！營養師曝：「8類蛋料理熱量」
2023/05/22 14:50
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圖、文／常春月刊
蛋的蛋白質含量豐富，對於人體是非常好的營養素。你是蛋控嗎?你喜歡吃煎蛋、水煮蛋還是滷蛋呢?雖然一樣是蛋，但料理方式不同，熱量也會天差地遠！蒸蛋吃起來軟軟嫩嫩是很多人的最愛，不過他的蛋白質含量高嗎?
各種蛋料理 熱量排行榜
1、炒蛋(215 Kcal)
沒想到炒蛋熱量是最高的吧！因為要滑嫩的金黃色炒蛋，油也要放得特別多！
2、荷包蛋(192 Kcal)
方便、美味，早餐最好的搭配，但其實有些油放比較多，變成「炸蛋」那熱量就更高了；若加熱時溫度低一些，水溶性維生素就會損失較少。
3、滷蛋(171 Kcal)
重口味的滷蛋的鈉含量相對是非常高，高血壓的人要特別注意，而容易水腫的人也要少吃。
4、水煮蛋(144 Kcal)
口味清淡，不需要額外加入油鹽，營養保留更全面；通常一顆蛋在70大卡左右。
5、茶葉蛋(141 Kcal)
茶葉蛋常常都在鍋子裡泡很久，B族維生素等營養都會流失；顏色越深、鈉含量越高，較不建議高血壓、心血管疾病和腎病患者吃。
6、溏心蛋(175Kcal)
蛋白熟、蛋黃半熟不凝固，口感細滑，部分蛋黃和蛋清是處於半生不熟或者生的狀態，可能會有細菌的存在，建議腸胃功能不佳、免疫力差的人，少食用。
7、蒸蛋(64 Kcal)
口感滑嫩、好吸收，適合兒童及長者。
8、水煮蛋白(61 Kcal)
含有豐富的蛋白質，熱量也因為少了蛋黃低很多，適合健身的人。
（以上均以100g之份量估算）
蛋不僅營養，料理方式也超多變！營養師高敏敏強調，變化適合自己的料理方式搭配健康生活型態，才會好處多多！
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