護心又健腦！醫揭黑巧克力3大功效　配牛奶恐白吃

西園醫院婦產科醫師邱筱宸指出，黑巧克力富含的黃烷醇成分能調節血壓、降低心血管疾病風險，高純度黑巧克力更能提升腦部血流，對記憶與執行功能產生正面影響。不過她提醒，搭配牛奶會干擾巧克力的抗氧化成分吸收，導致健康效益大打折扣。

邱筱宸在臉書粉專說明，黑巧克力受到醫學界關注的原因，在於可可多酚中的黃烷醇這類天然抗氧化物。這些成分能刺激血管內皮細胞釋放一氧化氮，幫助血管放鬆、增加彈性，進而達到調節血壓的效果，長期食用可降低心血管疾病風險。

在護腦與情緒調節方面，邱筱宸表示，研究發現高純度黑巧克力能幫助提升腦部血流，對記憶與執行功能有正面影響。黑巧克力富含的色胺酸是快樂荷爾蒙「血清素」的前驅物，有助穩定情緒；其中的礦物質鎂則能幫助神經調節與肌肉放鬆，有效對抗壓力。

• play_circle_outline 婦人左腳麻痛「一檢查竟是大腸癌」　醫嘆：已多處轉移...4警訊別忽視

邱筱宸強調，想透過黑巧克力達成健康效益需掌握三大關鍵。首先可可含量要有70%至85%以上，濃度越高，黃烷醇保留越多；其次是控制份量，建議每天攝取約10至20公克、約1至2小塊即可；最後是搭配優質油脂，單吃也可以，但搭配堅果等油脂，能讓抗氧化物質的吸收更穩定。

邱筱宸特別提醒，牛奶會干擾巧克力的抗氧化成分吸收，導致健康效益下降，建議不要搭配一起吃。她也指出，市售的牛奶巧克力或高糖版本，對人體的好處遠不如黑巧克力。