白飯竟是「乾淨」碳水！醫推運動前吃「9種碳水」　增肌減脂效果加倍

記者陳書璿／綜合報導

碳水化合物為身體提供能量，是膳食中的三大營養之一。近來流行以「低糖」、「戒澱粉」等瘦身方式減肥，減重醫師分享，碳水化合物可區分為乾淨碳水、精緻碳水以及原型碳水，飯後如果要立刻運動，應攝取「乾淨的精緻碳水」，更能達到「增肌減脂」的效果。

圖／pexels提供

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減重醫師蕭捷健在臉書專頁發文解釋，馬上要運動卻一整天都沒有攝取碳水，這個時候吃原型碳水，身體根本來不及吸收，因此應吃「乾淨的精緻碳水」，幫助身體快速利用，運動燃脂更有效，由於運動會持續利用血糖和肌肉中的肝糖，不需要擔心血糖震盪。
 
蕭捷健表示，所謂的「乾淨碳水」，就是「低油脂碳水」，不論升糖指數高低，例如：貝果、饅頭、白飯、蕎麥麵、地瓜、芋頭、桂花糕、娘惹糕、香蕉，都屬於乾淨碳水。

乾淨碳水又能以「升糖指數」區分為「高升糖的精緻碳水」，如低油脂的糕點、饅頭、白飯等，以及「低升糖的原型碳水」，像是糙米、根莖類和豆類、水果等。
 
蕭捷健也提醒民眾要小心，別把乾淨碳水變成「不乾淨碳水」，比如「歐包變蛋糕、飯糰包油條、冷麵變炒麵」，過多的油脂會阻礙肌肉吸收碳水，甚至吃進一堆脂肪造成反效果。