越冷越吃越瘦！營養師曝「產熱」瘦身秘訣

記者陳書璿／綜合報導

又到了過年團圓、圍爐吃年夜飯的時刻，你的食慾是否已經蠢蠢欲動了呢！對於不想因為年夜大餐而身材走樣的民眾，營養師提供了一套超自然瘦身方法！靠身體自然的「食物產熱效應」就能代謝熱量，趁機減重。

Hane營養師在Instagram上指出，人屬於恆溫動物，當天氣變冷時，身體就會消耗熱量來維持體溫，而體溫每上升1度，代謝率就會提高12％，在食量不增加的狀況下，可以達到熱量快速消耗的效果，但一般來說天冷身體會發出增加熱量攝取的訊號，這也是冬天食慾會大增的原因。

以下Hane將分享愈冷愈瘦的秘訣，讓大家在這個冬天悄悄變瘦。首先，能促進身體發熱的有三個方式，分別是進食、運動和保暖衣物。

食物產熱效應（Thermic effect of feeding 或 Diet-induced thermogenesis）指該類食物在消化吸收過程中所耗掉的熱量，一般而言蛋白質產熱效應最高。

圖／翻攝自Hane IG

Hane表示當食物吃下肚後，身體會消耗能量來進行咀嚼、吞嚥、消化、吸收、代謝等作用，而此作用會以熱能的形式散失，使體溫升高，但不同營養素所消耗的熱量不一樣。

碳水化合物約6-8%
蛋白質約25-30%
脂肪則只有2-4%
複合性食品會因營養素的比例而有較大的差異，所以約5-15%

這也代表說，我們在吃年夜飯時，可以多吃蛋白質含量高的菜色，讓身體產生多點熱能，不僅能保暖身子接達到食慾降低的效果，同時還可以增加肌肉量。

不同型態的食物亦會影響到「食物產熱效應」

圖／翻攝自Hane IG

另外，Hane還提及飲食選擇時的瘦身撇步，像是原型食物會優於精緻加工品 、細嚼慢嚥的產熱能力會比狼吞虎嚥佳、長鏈脂肪酸則高於中鏈脂肪酸 、早餐的代謝能力會比晚餐好、規律正餐的產熱效應會比少量多餐大。

最後Hane提醒，雖然「吃東西還會消耗熱量」聽起來是件很棒的事，但它只佔每日總熱量消耗的10%，其他還有基礎代謝率（60-70%）、非運動性活動消耗（15-30%）和運動消耗（10%），所以運動和作息也很重要的。