迎新年營養師授「3要2少」年貨這樣挑簡單又健康！

記者蔡庭語／綜合報導

歲末年終，家家戶戶開始辦年貨，思考過年圍爐菜色成為大家的話題，但你有想過買回家的年菜和年貨是否都營養健康並且符合食品衛生安全嗎？對此，營養師吳家瑜教大家買年菜年貨有「3要2少」讓你健康挑。

營養師授「3要2少」讓你挑年貨簡單又健康。（示意圖／Pixabay）

衞生福利部桃園醫院吳家瑜營養師授「3要2少」讓你挑年貨簡單又健康：

「3要」

1. 年貨包裝要完整
   台灣人在辦年貨時最喜歡到年貨大街，逛著各式各樣的乾貨、零嘴、禮盒等喜氣洋洋，好不熱鬧，但要小心買到來路不明的乾貨和糖果，建議選擇包裝完整並且明示品名、成分、產地、保存方式、生產日期、有效日期、過敏原、營養標示等資訊的產品，避免將高食安風險產品吃下肚！
2. 年菜復熱要確實
   隨著網路及電商平台的蓬勃發展，冷凍年菜已經成為現代人過年圍爐的好幫手，在復熱料理前建議先詳閱包裝上的說明，依序解凍料理並確實達到建議復熱溫度，依用餐人數退冰料理份數。不論是冷凍年菜還是自備年菜建議復熱以1次為限，且每次復熱中心溫度應達70℃以上，重複復熱除了營養流失亦會增加食安風險。
3. 大魚大肉要有菜
   年菜經典料理像是佛跳牆、橙汁排骨、東坡肉、蒜香鹹豬肉、人蔘燉雞等讓人食指大動，但在大魚大肉的同時，也要注意蔬菜攝取，建議可在料理中加入大白菜.高麗菜.菠菜或菇類等食材，解油解膩又兼顧健康。

「2少」

1. 少油少炸少加工
   挑選冷凍年菜時可留意菜名，少選擇炸、酥、煸、爆、溜、糖醋的料理，多選擇燜、煮、炒、烤、滷、煮的料理，可避免將太多油脂與熱量吃下肚，另外年節常見的香腸、火腿、臘肉、年糕應適量食用，盡量選擇原型食物，減少加工品攝取，避免年後減肥的窘境。
2. 含糖飲料少喝點
   過年團聚飯桌間免不了「來點喝的吧」，提醒您含糖飲料是不會醉的酒精，一不小心就把熱量喝下肚，建議可選擇無糖綠茶、花茶、麥茶等，加入甜菊葉一起熬煮，解膩又解渴，若是喜歡牛蒡茶、菊花茶的民眾也可以考慮和枸杞、紅棗、桂圓等一起熬煮帶出甜味，清甜又無負擔。
   新的一年祝大家兔年吉祥行大運，穿好睡好要吃好，謹記年菜年貨挑選口訣讓您營養均衡過好年。

• 資料來源：衛福部桃園醫院提供