雞湯不一定高油！「雞胸骨湯」僅45大卡還能補蛋白質

若選用雞胸骨燉湯，一碗500c.c的湯品熱量僅45大卡、脂肪1.5公克，腎臟科醫師王介立提到，不僅低卡、低脂，還能補充7.5公克蛋白質，同時攝取包括鋅、鎂等11種必需營養素。

王介立在臉書粉專發文表示，許多人一提到雞湯就聯想到高脂、高熱量，但雞胸骨湯的營養成分與一般雞湯大不相同。他說明，一碗500c.c的雞胸骨湯僅佔每日熱量需求的2%，約含7.5公克蛋白質、1.5公克脂肪與1公克碳水化合物。

這碗低脂、低卡的雞胸骨湯還能同時攝取到11種必需營養素。王介立列出各營養素佔每日建議攝取量的比例，包括維生素B12約1.3微克（佔每日建議攝取量54%）、菸鹼素5.75毫克（32%）、維生素B6約0.2毫克（13%）、維生素B2約0.15毫克（9%）。

• play_circle_outline 「經期進補」喝2碗雞湯竟貧血掛急診　竟是活血藥材闖禍

此外，葉酸含量為21微克（5%）、維生素B1約0.05毫克（4%）、鐵0.5毫克（3%）、鋅0.5毫克（3%）、鎂5毫克（1%）、鈣10毫克（低於1%）、維生素A為5微克（低於1%）。

王介立不藏私分享燉煮方法，首先準備560公克的雞胸骨，以1000c.c的水燙洗2分鐘。接著以2000c.c的沸水，用小火熬煮4個小時，就能燉出這碗營養滿滿的雞胸骨湯。

• play_circle_outline 一碗＝兩碗白飯！她坐月子「每天喝麻油雞湯」胖30公斤