實習記者陳昀娟／綜合報導
天氣越來越冷，許多人喜歡吃火鍋來溫暖身體，想要吃得健康，除了主食跟湯底的選擇要注意，也要小心醬料的鈉含量。國民健康署列出了5樣常見的火鍋醬料鈉含量排行，而一湯匙的豆瓣醬鈉含量就高達756mg，成為排行冠軍。
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國健署指出，火鍋醬料中豆瓣醬的鈉含量最高，一湯匙約756mg。（示意圖／photoAC）
國健署在臉書「食在好健康」指出，一日鈉含量建議不超過2400 mg，相當於6克的鹽，而常見的火鍋醬料鈉含量排行，以一湯匙來計算，豆瓣醬鈉含量有756mg，奪得冠軍，第二名是醬油750mg，第三名為辣椒醬742mg，第四名是和風沙拉醬428mg，最後則是素沙茶醬299mg；雖然素沙茶醬是5個醬料中鈉含量最低的，但熱量卻是最高的，約有109大卡。
營養師也建議，可以用檸檬、大蒜、辣椒、蔥花等天然辛香料取代調味料使用，或選擇烏醋、薄鹽醬油等低鈉醬料調味。
而以一人份的鍋底來說，酸菜白肉鍋的鈉含量有1950mg，麻辣鍋有1350mg，壽喜燒則是1200mg。想要吃得健康，湯底盡量選擇蔬果為主的清湯底，如：昆布湯、蔬菜番茄湯。吃火鍋時也要注意鈉含量的攝取，避免增加心血管疾病的風險。
- 資料來源：臉書《食在好健康》
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