別急著剝掉！柑橘類「白色筋膜」助穩血糖改善睡眠

許多人食用柑橘類水果時習慣將白色筋膜剝除，認為口感不佳且帶有苦味。然而，醫師張家銘指出，這些被丟棄的白色部位實際上蘊含豐富營養，具有穩定血糖、降血壓等多重保健功效，甚至能改善睡眠品質。

張家銘醫師在臉書專頁分享，柑橘類水果的白色海綿狀筋膜富含果膠、膳食纖維，以及橙皮苷、桔皮素、橙皮素、川陳皮素等多種植物化學物質。這些天然成分經科學實證，不僅能穩定血糖、降低膽固醇，還具有抗發炎、減少自由基傷害的功效，同時可促進血管修復與循環功能，並改善腸道菌相與免疫力。

研究發現，柑橘屬與梅屬水果的非食用部位同樣具備強大保健效果。張家銘表示，柳橙、葡萄柚、檸檬、香橙、櫻桃、梅子、水蜜桃等水果的果皮與種子中，含有沒食子酸、檸檬烯等抗氧化、抗發炎成分。多項動物研究與人體臨床試驗顯示，這些成分能有效改善體重、膽固醇、肝指數與代謝功能。

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張家銘建議民眾食用橘子或柳丁時，應保留具有天然抗發炎特性的白色筋膜。此外，他也提出多種應用方式，如將檸檬皮泡水飲用可促進肝臟排毒、增加膽汁分泌；將有機果皮烘乾製成果皮粉，可添加於優格、麥片或豆漿中。

張家銘提到，這些食用方式不僅能減少發炎反應，改善口氣與舌苔問題，還能維持血糖穩定，促進傷口癒合，並帶來更好的睡眠品質。

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