瑞典研究：帶APOE4基因者少吃肉　失智風險恐增逾2倍

瑞典卡羅林斯卡研究所一項追蹤長達15年、涵蓋2,157名60歲以上長者的研究，發現肉類攝取量與失智風險之間的關聯，因個人基因型不同而出現截然相反的結果，相關研究已發表於國際醫學期刊《JAMA Network Open》。

**研究發現，帶有APOE4基因且肉類攝取量最低的族群，其失智風險竟是不帶此基因者的2倍以上。（圖／Photo AC）**

研究核心圍繞一個名為APOE4的基因。APOE4目前是已知與阿茲海默症關聯最強的遺傳風險因子，帶有APOE 3/4或4/4基因型的人，罹患失智症的機率本就高於一般人。研究發現，帶有APOE4基因且肉類攝取量最低的族群，其失智風險竟是不帶此基因者的2倍以上；相較之下，同樣帶有APOE4基因但肉類攝取量較高者（每週約870公克），失智風險則未出現顯著增加。

研究者推測，APOE4可能是人類演化過程中較古老的基因版本，在以動物性食物為主的飲食環境下演化而來，因此帶有此基因型的人，對肉類營養的需求可能與一般人有所不同。研究也指出，維生素B12的吸收差異可能是原因之一，且加工肉品（如香腸、火腿）的比例越低越好，非加工紅肉與禽肉的效果相對較佳。