明明沒吃宵夜眼睛卻腫？營養師提醒留意「鈉攝取」過量

明明沒吃宵夜，早上起床眼睛卻腫得像泡芙，或是體重沒有變化，穿褲子卻覺得腰圍、褲管變緊，甚至常覺得口渴、血壓偏高，這些情況可能與日常吃進去的鈉有關，從飲食小地方減少鈉攝取，有助維持血管健康。

營養師彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文提醒，根據衛生福利部建議，成人每天鈉攝取量不宜超過2400毫克，其中包含食物本身含的鈉，以及調味料提供的鈉。她表示，日常飲食中很容易在不知不覺吃進過多鈉，例如隨便吃一碗泡麵、便當，鈉含量就可能破表。

彭逸珊指出，減鈉並不代表所有高鈉食物都不能吃，而是在選擇食物時，不要全部都選高鈉食品，也可以從日常飲食的小地方降低鈉攝取。例如吃水餃、鍋貼時不要沾醬，吃燙青菜、海帶滷味時不要再加醬油膏，都是簡單降低鈉攝取的方法。

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常見高鈉食物包括調味料、麵條、丸類、加工品及醃漬物。調味料如豆瓣醬、辣椒醬、蠔油、味精等；麵條則包括麵線、鍋燒意麵、雞絲麵；貢丸、魚丸、花枝丸等丸類，以及培根、火腿、香腸等加工品，也都屬於日常常見的高鈉食物。

此外，泡菜、酸菜、蜜餞等醃漬物也需要留意。彭逸珊建議，料理時可選用新鮮辣椒、蔥、薑、蒜、八角等天然辛香料提味，減少對調味料的依賴；麵食選擇上，則可適當以冬粉、米粉、河粉替換。

在日常飲食方面，也可多吃釋迦、香蕉、奇異果、龍眼、番茄等高鉀水果。彭逸珊提醒，加工品通常含有較高鈉，應減少食用；另外，運動流汗能幫助排出鈉，並促進血液循環、維持血管彈性。

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