記者蔡庭語／綜合報導
天氣開始轉涼了，許多人喜歡喝上一碗熱熱的湯讓身體暖和，在路上也到處可見到四神湯的身影，在裡面我們常常會看到蓮子，而蓮子到底對身體有甚麼好處呢？國健署表示，蓮子含的營養與米飯接近，而當中的鉀跟鎂也比白飯高了4-5倍。
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蓮子含的營養與米飯接近，而當中的鉀跟鎂也比白飯高了4-5倍。（示意圖／Pixabay）
國健署在臉書粉專「食在好健康」中發文指出，其實蓮子含的營養與米飯接近，都是含有豐富碳水化合物的全穀雜糧類，不是堅果「種子」類，在國內主要栽種於桃園縣、嘉義縣及台南縣等地區，平常除了拿來作為料理之外，同時也是中藥的藥材，蓮子芯更是茶包的主角之一。
國健署進一步表示，在營養價值上，蓮子含有較多的膳食纖維，鉀跟鎂也比白飯高了4-5倍，但如果拿來泡茶的話，可能就補充不到膳食纖維，因此冬天的時候很適合拿來加入排骨湯或者是四神湯中 。
最後，國健署提醒，由於蓮子含的營養與米飯接近，所以如果一餐中有吃到蓮子，要記得適量的減少飯量，才能吃到恰當的碳水化合物，維持均衡營養。
- 資料來源：國健署【食在好健康】臉書粉專
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