綠豆蓮子湯不只消暑！專家：富含抗氧化物質助抗發炎

隨著天氣炎熱，許多民眾喜歡飲用冷飲消暑解渴。劉博仁醫師指出，傳統的綠豆蓮子湯不僅具有消暑功效，更蘊含豐富營養價值，其中綠豆皮中的抗氧化物質更有助於抗發炎，堪稱天然清涼劑。

科博特診所院長劉博仁在其臉書專頁「劉博仁營養功能醫學專家」中表示，綠豆富含膳食纖維與維生素B群，可促進腸道蠕動並補充能量。特別是綠豆皮中的抗氧化成分，能幫助身體對抗發炎及自由基傷害，印證了古人所說的「清熱解毒」功效。

針對蓮子的營養價值，劉博仁解釋，蓮子含有優質澱粉與蛋白質，可提供穩定能量來源。其特有的植物成分具有安神助眠、健脾益氣的功效，特別適合睡眠品質不佳或容易焦慮的民眾食用。

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不過劉博仁也提醒，體質偏寒或容易腹瀉的民眾應適量飲用綠豆蓮子湯，建議可添加薑片調和。糖尿病患者則可考慮減少糖分，或以少量冰糖、赤藻糖醇替代。