與白飯營養相近！「蓮子」這個比白飯多4-5倍

記者黃韵涵／綜合報導

進入冬天，在冷冷的天許多人喜歡喝喝蓮子排骨湯或是蓮子四神湯暖身。國健署表示，蓮子含的營養與米飯接近，兩者都是含有豐富碳水化合物的全穀雜糧類，因此如果一餐中有吃到蓮子，該餐就要適當的減少飯量。

蓮子湯。（圖／pixabay）

國健署在臉書分享，蓮子在國內主要栽種於桃園縣、嘉義縣及台南縣等地區，平常除了拿來作為料理之外，同時也是中藥的藥材，而蓮子芯更是茶包的主角之一。

國健署表示，在營養價值上，蓮子含有較多的膳食纖維，但泡茶的話可能就補充不到膳食纖維，而鉀跟鎂也比白飯高了4-5倍，因此冬天的時候很適合拿來加入排骨湯或者是四神湯中。

另外，國健署提醒，由於蓮子含的營養與米飯接近，都是富含碳水化合物的全穀雜糧類，因此如果這一餐中有吃到蓮子，就要適當的減少飯量，才能吃到恰當的碳水化合物，維持均衡營養。