記者余姿函／綜合報導
說到三色豆就讓人感到畏懼，它被票選為「最難吃的便當配菜」，也是許多人的兒時夢魘。近期PTT上又突然掀起一陣「三色豆風潮」，卻有網友曝光了三色豆的厲害之處。
有關三色豆的文章經常出現，卻有網友曝光「其實三色豆是過去曾是桌宴菜，刀工必須非常細膩才能做出這道菜！大部分的人會覺得三色豆不好吃，應該是因為冷凍導致水分流失的關係。」
6日晚間，一名網友在PTT八卦版上詢問三色豆的問題，他認為他吃三色豆的時候感覺沒有到很差，但卻一直被評為最難吃的便當菜色，讓他非常疑惑！對此，網友紛紛回應，「三色豆罪大惡極，沒資格佔便當中的一格」、「其實最難吃的是青豆，不然紅蘿蔔搭配玉米蠻唰嘴的」、「三色豆不要單獨出現都很棒」。
事實上，討論三色豆的文章經常在PTT上出現，幾乎是每個月都會有一篇！例如在今年的一月初，就有網友爆料，其實三色豆是桌宴會出現的料理，只是很花刀工的時間，所以現在比較少出現在桌宴上，所以也比較少出現在桌宴上！大家會覺得三色豆不好吃，可能跟它被冷凍後導致水分流失，加熱自然變得不好吃了。
營養師高敏敏曾說過，其實「三色豆」中的紅蘿蔔、青豆及玉米，都可以把營養素和抗氧物給吃進肚裡，十分營養，也讓煮飯變得更加快速方便。
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