馬鈴薯抑芽劑「克普芬」更毒？歐盟列二級致癌物

政府開放美國進口加工用馬鈴薯，允許發芽產品輸入國內，衛福部表示已要求出口前噴灑抑芽劑控管品質。然而，台大公衛學院教授吳焜裕在臉書發文警告，用於抑芽的農藥「克普芬」毒性遠高於發芽馬鈴薯所含的龍葵鹼，為避免天然毒素而改用更具毒性的人造物質，恐怕本末倒置。 

吳焜裕指出，龍葵鹼為天然毒素，相較於人造的克普芬毒性較低。龍葵鹼的毒性並非均勻分布於整顆馬鈴薯，而是集中於發芽的芽眼部位，其餘部分龍葵鹼濃度並不高。多篇國際研究已證實此現象，顯示發芽馬鈴薯除了芽眼外，其他部位的龍葵鹼含量有限。 

根據吳焜裕的說法，歐盟化學局將克普芬列為第二級致癌物。歐盟風險審查資料顯示，克普芬在動物試驗中曾使小鼠睪丸及卵巢間質細胞產生良性腫瘤，對犬隻則有甲狀腺與血液毒性。若提升劑量，小鼠會出現生殖危害，但目前人體致癌證據仍有限。 

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吳焜裕強調，「政府不該因為克普芬不是致癌物，就輕忽其食安風險。」為讓民眾安心，他建議政府應蒐集各國文獻，完整評估克普芬風險，依科學實證嚴格把關。吳焜裕具體建議食藥署應先收集運抵台灣的美國馬鈴薯，分析克普芬殘量，並比較龍葵鹼與克普芬的食用風險，將結果明確告訴大眾。他強調，切勿為了管理毒性較低的龍葵鹼，卻換來毒性更強的克普芬。