台糖豬肉片「瘦肉精」數值超標！包含「萊克多巴胺」也是其中一種

記者吳紹尹／綜合報導

台中市政府日前前往國防部福利事業管理處所屬台中福利站，抽驗國產台糖安心豚梅花肉片，檢出瘦肉精西布特羅（Cimbuterol）數值超標，依違反食安法開罰，並通知業者下架停售。

**抽驗國產台糖安心豚梅花肉片，檢出瘦肉精西布特羅（Cimbuterol）數值超標。（示意圖／資料庫）**

根據《SGS安心資訊平台》中指出，瘦肉精是「乙型受體素」的通俗名稱，使用的目的在於增加動物體重、使動物之瘦肉比例增加，並改進飼養效率，而萊克多巴胺（Ractopamine）也是其中一種。

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這類乙型受體素的藥物還包含克倫特羅（禁用）、沙丁胺醇（禁用）、齊帕特羅（在美國可用於肉牛飼料，但在台灣不得檢出)）等數十種，使用的目的在於增加動物體重、使動物之瘦肉比例增加，並改進飼養效率。萊克多巴胺屬於一種類交感神經興奮劑，原用於治療人類氣喘，之後發現添加在飼料中餵食動物，可促進蛋白質合成且加速脂肪轉化分解，使動物更健美。

國際糧農組織／世界衛生組織之食品添加物專家委員會於2006年發布萊克多巴胺的每日可接受攝入劑量評估結果為 1 微克（µg）每公斤體重每天；美國、澳洲、日本等國家也基於動物實驗結果，評估相關因素後將 ADI 訂為1~1.25 微克 (µg) 每公斤體重每天；歐盟食品安全局 (EFSA) 於2009年則認為 JECFA 訂定萊克多巴胺 ADI 的科學證據不足，無法計算客觀的 ADI；加拿大衛生部2013年根據一項心臟敏感族群的臨床試驗結果，制定 ADI 為1.4 微克 (µg) 每公斤體重每天。

**食藥署針對萊克多巴胺所制定的 ADI 為1 微克 (µg) 每公斤體重每天。（示意圖／資料庫）**

食藥署針對萊克多巴胺所制定的 ADI 為1 微克 (µg) 每公斤體重每天，依照目前台灣各性別、各年齡層的一般民眾飲食習慣評估，萊克多巴胺的最高95％暴露劑量都在台灣訂定之萊克多巴胺每日 ADI 的10%以下，對於坐月子期間的婦女，若每日食用一副腎臟及一副肝臟，暴露劑量則僅佔ADI 的 89.9%，仍低於每日ADI，風險在可接受範圍。

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目前全世界約 26 個國家/地區，包括美國、加拿大、澳洲、紐西蘭等 (未包括歐盟及中國大陸)，允許使用萊克多巴胺作為生長促進劑，可合法添加至飼料中，其中在美國萊克多巴胺可合法添加於牛隻、豬隻及火雞的飼料中。與台灣飲食習慣較相近的亞洲國家中，例如日本、韓國、馬來西亞、香港等也已開放含有萊克多巴胺的豬肉進口，並制定相關的容許量限值。