記者黃韵涵／綜合報導
食藥署今（2）日公布「112年度特色美食餐廳稽查專案執行結果」，發現2業者食材驗出禁用動物用藥，已由地方政府分別針對供應來源廠商開罰新台幣12萬元以及3萬元。
國內餐飲業包含各式特色風味料理，吸引民眾前往享受佳餚，為維護民眾食用的衛生安全，食品藥物管理署（下稱食藥署）聯合地方政府衛生局啟動特色美食餐廳稽查專案，針對相關餐飲業者進行稽查，查核食品業者登錄、產品責任險、環境及人員衛生等，共計206家。
在食品良好衛生規範 (GHP) 準則查核結果，查有食品從業人員未有健康檢查、工作檯面有積塵納垢等缺失，經地方政府衛生局限期改正後，均複查合格；同時抽驗254件食材及餐點，檢驗動物用藥殘留、農藥多重殘留、食品添加物或食品中微生物衛生標準等項目，其中2件食材(冷凍白蝦及雞蛋)檢出動物用藥殘留與規定不符；另查獲1家業者貯存逾期食品及1家業者未投保產品責任險，上述違規業者均已由所轄地方政府衛生局或農政機關依法裁處。
食藥署副署長林金富接受媒體電訪表示，上述不符名單包括基隆市的「邦彼諾」的「冷凍白蝦」，檢出結晶紫4.7ppb（標準為不得檢出），來源廠商為高雄市漢威冷凍水產有限公司，已由高雄市衛生局依違反食安法第15條規定及同法第44條裁處12萬元。他解釋，結晶紫與孔雀石綠一樣，是用來避免魚蝦微生物感染的殺菌劑，主要僅用於觀賞魚；針對人體風險部分，因有致癌疑慮，國內在食用魚上則是全面禁用。
另外，高雄市「泰實在-五甲店-泰味小館」的「雞蛋」，則檢出乃卡巴精0.047mg/kg（標準為不得檢出） ，來源為嘉義縣寶崇畜牧場，已由嘉義縣政府依違反動物用藥品管理法裁罰3萬元。林金富指出，乃卡巴精是一種動物用藥，主要用於禽類呼吸道症狀，國內並沒有准用於蛋雞身上，只准許肉雞可用。
食藥署呼籲業者應遵守食品安全衛生管理法(下稱食安法)等相關規定並落實自主管理，如經查獲食品良好衛生規範相關缺失，經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食安法第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；另查獲貯存逾期食品原料，涉違反食安法第15條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
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