早餐「咖啡+葡萄柚」成健康陷阱！營養師：心悸又擾眠

許多人喜歡早上喝咖啡、吃早餐，最後再搭配一點水果，這樣看似健康的選擇，其實暗藏陷阱。專家指出，若是選擇葡萄柚，由於它會干擾人體酵素分泌，所以會影響分解咖啡因，對於敏感體質者恐怕會造成心悸，甚至造成晚上失眠。

根據《Parade》報導，咖啡因代謝受阻、胃部雙重刺激，是咖啡搭配葡萄柚可能帶來的兩大健康隱憂。創院逾百年的美國克利夫蘭診所（Cleveland Clinic）營養師祖帕諾（Julia Zumpano）提醒，許多人習慣早起後來杯咖啡，卻往往忽略搭配的食物，可能對消化功能與全天精神狀態造成影響，其中葡萄柚是最不建議與咖啡同時攝取的水果。

葡萄柚之所以成為問題關鍵，在於其對人體酵素的干擾作用。營養專家馬爾卡尼指出，葡萄柚會抑制體內名為「CYP1A2」的酵素，而這種酵素正是負責分解咖啡因的重要媒介。一旦酵素功能受到壓制，咖啡因便會在體內滯留更長時間，對咖啡因敏感的族群而言，心悸與過度亢奮的風險隨之上升，更可能導致夜間咖啡因仍未完全代謝，進而造成失眠。

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胃部所承受的衝擊同樣不容小覷。咖啡本身屬於酸性飲品，飲用後可能刺激胃酸大量分泌，引發胃灼熱不適；若再搭配同屬酸性的葡萄柚，形成「酸上加酸」的組合，特別是在空腹狀態下，胃部不適的程度將進一步加劇，嚴重時甚至可能誘發胃食道逆流。

針對兩者的攝取時機，祖帕諾給出了明確建議。她表示，咖啡因需要相當時間才能從體內完全排除，若確實希望同日攝取咖啡與葡萄柚，兩者之間至少應間隔10個小時。她進一步說明，維持這段間隔，體內約有75%的咖啡因能夠先行完成自然代謝，如此一來對夜間睡眠品質的干擾便可大幅降低。