文／健康醫療網
因為加工過程的不同，人蔘又可分為鮮蔘（山蔘）、白蔘、紅蔘及糖蔘，其中鮮蔘的成品有全鬚生曬蔘、生曬參、皮尾參及白乾蔘，紅參成品有東洋紅蔘、紅蔘、韓國紅蔘、邊條蔘（即石柱蔘），糖參的成品則有糖蔘及白人蔘。
鮮蔘 將新鮮人蔘刷洗後以硫磺薰黑再曬乾製成的灰黃色人蔘就是生曬蔘，若有完整的鬚根及根莖者為全鬚生曬蔘。生曬蔘性平，主補氣、生津，適用氣虛且津液不足的人，如口乾舌燥、便祕症狀者。
白蔘 以4~6年生、未經曬乾過程的水蔘為原料，將之剝皮並自然曬乾後，會呈現微白的黃色，因此稱為白蔘。性平和，但功效較弱，適合做一般強身健體的保養藥材之用。
紅蔘 是將水蔘熱蒸烘乾至含水量低於40％，使外觀呈現黃褐色的硬化人蔘，較適合長期保存。紅蔘性溫，適合失血過多的患者、年老體弱的老者調養之用。
糖蔘 外表呈現淡白色的圓柱體或紡錘狀，經常帶有糖樣結晶，味道先甜後苦， 糖分含量少者稱為白人蔘，糖分多者為糖蔘。
文章授權轉載自《健康醫療網》人蔘顏色差在哪？ 白紅糖蔘功效一次看
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