中秋月餅用蛋量驚人　 新竹市衛生局稽查「15件烘焙用液蛋」均為合格！

健康中心／綜合報導    

許多民眾會吃月餅度過中秋佳節，不過月餅大多需要使用雞蛋，目前進口蛋爭議延燒，雞蛋問題讓民眾十分擔心。新竹市衛生局21日稽查市內5家烘焙業者，稽核15件糕餅蛋糕使用的液蛋產品均為合格。

新竹市衛生局長陳厚全表示，液蛋用途廣泛，多數烘焙業者會根據不同需求，選擇帶殼蛋或液蛋，液蛋又分為液蛋黃、液蛋白、液全蛋3項產品及其混合製品，為確保液蛋產品的衛生安全，食藥署訂定「液蛋產品標示規定」查核，液蛋產品依其包裝型態標示「含殺菌或未殺菌字樣之品名」、「內容物名稱」、「淨重、容量或數量」、「品添加物名稱」、「製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址」、「原產地（國）」、「有效日期及保存條件」。

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若屬未殺菌者，需標示「本產品須使用於生產經充分加熱或其他足以達到有效殺菌之食品」或等同意義的醒語，才符合規定。衛生局也持續執行「加強市售雞蛋稽查專案」稽查各販賣場所生鮮蛋品，同時針對轄內烘焙業者使用的液態蛋標示查察，民眾如有食品衛生安全問題，歡迎撥打1999或衛生局食品藥物管理科專線03-5353170，將有專人提供諮詢服務。