植物性飲食助防失智！研究：莓果、綠茶可望降風險15%

最新研究顯示，以健康植物性食物為主的飲食方式，不僅能降低失智風險達15%，更可減少認知障礙風險高達39%。其中，莓果與葡萄皮、綠茶與可可、全穀豆類被確認為對大腦最友善的三大類超級食物。

營養師薛曉晶在其臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」中分享，2025年發表於《Advances in Nutrition》期刊的系統性回顧報告指出，採取植物性飲食的人能有效降低失智及認知障礙風險。

研究團隊解釋，這類飲食方式富含多酚、抗氧化物與膳食纖維，能夠有效抑制神經發炎、減少β-類澱粉蛋白堆積，同時促進腸道菌產生短鏈脂肪酸，進而改善腦部能量循環。

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薛曉晶詳細介紹了這三類對大腦最友善的超級食物。首先，莓果與葡萄皮富含花青素，能有效保護腦神經突觸，維持訊息傳遞順暢；其次，綠茶與可可提供強效抗氧化劑，有助於穩定血流，提升專注力；第三，全穀豆類供應豐富的B群維生素與鎂，有助於穩定神經傳導，維持情緒平衡。

值得關注的是，這些食物都能在一般超市中輕易購得，民眾無需特別尋找稀有食材即可將其納入日常飲食中。薛曉晶表示，這三大類食物能夠協助大腦關閉發炎反應，啟動自我修復機制，進而有效延緩大腦衰老速度。

研究強調，植物性飲食並非單純吃素，而是以健康植物性食物為主的均衡飲食模式。透過增加這些護腦食物的攝取，可望為預防失智症和認知功能退化提供有效的飲食策略。

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