春捲中毒擴大至157人受害！醫揭沙門氏菌恐怖：國民美食也逃不過

高雄正義市場春捲疑似食品中毒案持續擴大，累計就醫人數已達157人。高雄長庚醫院經檢體分析確認，致病菌為「沙門氏菌D群」（Salmonella group D）。小兒感染科醫師謝明君針對此次疫情示警，沙門氏菌感染為造成兒童住院的第一大「細菌性腸胃炎」元兇，其臨床表現與一般病毒性腸胃炎截然不同。而國民美食「蚵仔煎」也容易感染沙門氏菌，謝明君還因此一度不敢食用。

謝明君醫師在粉專「謝明君醫師的暖暖處方箋」分享臨床經驗，沙門氏菌感染患者常見攝氏39至40度的劇烈高燒，最明顯的特徵為大便帶有黏液或血絲。她曾診治一名腹瀉發燒多天後排出血便而住院的孩童，經詳細詢問後，患者母親明確指出懷疑孩子是在早餐店食用「法式吐司」後感染。謝明君醫師解釋，法式吐司因淋上蛋液製作，若蛋殼未清洗乾淨或蛋未全熟，確實會成為感染來源。 

除法式吐司外，常見夜市小吃也暗藏風險。謝明君醫師指出，多年前曾有孩童被阿公帶往夜市食用「蚵仔煎」，隔天即開始發燒並排出血便。她直言，蚵仔煎在打蛋過程中，蛋液極易受污染，該案例發生後，她也有好一段時間不太敢食用蚵仔煎。 

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沙門氏菌的最常見感染來源包括受污染的飲用水、生肉及蛋殼。謝明君醫師強調，最嚴重的併發症會發生在幼兒、老年人或免疫力低下者身上，可能引發菌血症、敗血症或腸穿孔等重症。

為防止類似案例發生，她建議家長留意四大重點：首先，處理雞蛋料理前務必先洗淨蛋殼再打蛋，徹底清洗可降低污染風險；其次，五歲以下幼兒不建議食用半熟蛋，應盡量完全煮熟；第三，選擇環境清潔度較高的店家，若該店有蛋類或生蛋料理更需謹慎篩選；最後，若發現不尋常腹瀉，尤其是出現黏液或血絲便，務必盡快就醫檢查。