傻眼！她把雞蛋泡清潔劑、菜瓜布狂刷　專家曝：更容易腐壞...

一名女網友近日在社群平台Threads分享自己的洗蛋方式，引發廣泛討論。影片中可見，她將散裝雞蛋放進加了清潔劑的水槽中浸泡，隨後逐顆用菜瓜布刷洗，最後放到架子上晾乾。她發文詢問大家：「去菜市場買零售的蛋，回家會先水洗過嗎？」沒想到這段影片曝光後，引來大批網友勸阻，直言這樣做並非更乾淨，反而可能增加細菌感染的風險。 

許多人提醒，雞蛋外殼原本就有一層天然保護膜，過度清洗會破壞這層防護，「洗掉保護層，細菌很容易從毛孔進入」、「這樣洗，反而容易一堆細菌跑進蛋裡」。也有人提出更深層的隱憂，「洗蛋很容易污染整個水槽乃至周邊廚具，更容易中沙門氏菌」。

一名經營蛋行超過20年的資深業者也現身分享經驗，表示民眾在家自行洗蛋，與專業洗選蛋的標準化流程天差地遠。該業者強調，若清洗方式不當，不僅會破壞蛋殼的天然保護膜，若晾乾環境不佳，雞蛋反而會比原本更容易腐壞。 

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營養師則針對正確的雞蛋保存方式提出建議。散裝雞蛋買回家後其實不需特別清洗，應直接冷藏保存，等到料理前再簡單沖洗即可，避免髒污掉進蛋液中。此外，許多人習慣將雞蛋放在冰箱門邊，但由於冰箱門經常開關，溫度波動較大，加上開關時的震動與碰撞，容易使雞蛋品質下降。

營養師建議，雞蛋應放置於冰箱內層核心區域，以維持恆定的低溫環境，才能有效延長鮮度。 

針對消費者對蛋殼衛生的關切，農業部畜牧司家禽產業科代理科長陳志維說明，市售雞蛋主要分為洗選蛋及散裝蛋兩種。散裝蛋多在傳統市場、雜貨店販售，洗選蛋則是經過專業清洗、風乾後裝盒販售。

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兩者的主要差異在於，洗選蛋經過清洗，將蛋殼上殘存的雞糞、羽毛等殘留物質洗去，經過風乾後裝盒，可以減少接觸到蛋殼上沙門氏菌、大腸桿菌的機率。若民眾特別在意衛生問題，應優先選購經處理過的洗選蛋，而非買回散裝蛋自行清洗。蛋行業者也建議，若民眾極度在意蛋殼衛生，應從購買來源把關，而不是回家後自行刷洗。