吃鍋必點「明天見」　營養師曝「5營養素」有腎臟疾病者不宜攝取過量！

記者蔡庭語／綜合報導

冬天必吃的火鍋最缺一不可的就是順暢代表「金針菇」啦！對此，李佳蕙營養師說道，金針菇其實就是我們俗稱的「明天見」，因為含有許多膳食纖維，所以可以促進腸道蠕動，還可以幫助排便，但因為它也富含了許多鉀離子，若你是腎臟病患者，就建議不要吃太多了！

金針菇富含膳食纖維，可幫助排便。（示意圖／photoAC）

李佳蕙營養師在臉書發文表，金針菇含有許多營養素，而這些營養素有菸鹼素、鉀、膳食纖維、泛酸、GABA，另外，市售金針菇一包約200公克，等於2份蔬菜。

1. 菸鹼素(6.49毫克NE/100公克)：協助醣類、脂質、蛋白質、酒精代謝，缺乏會造成「癩皮病」；男生一天建議16毫克，女生建議一天14毫克。
2. 鉀(385毫克/100公克)：可以排除身體多餘水分，幫助消水腫。
3. 膳食纖維(2.3公克/100公克)：可以促進腸道蠕動，幫助糞便排出。
4. 泛酸：協助維生素C作用，維護皮膚健康。
5. GABA：神經傳導物質的一種，可以抑制或阻斷神經細胞過度興奮，讓心情放鬆。

• 資料來源：【李佳蕙 營養師】臉書粉專