苦茶油致癌物哪裡來？何美鄉揭2大來源

中聯油脂案延燒，連淨綠色科技向新北市衛生局通報其「連淨苦茶油」檢出苯駢芘超標。台灣流行疾病學專家何美鄉今（23）日指出，環境污染與榨油加熱為兩大來源。

針對初榨苦茶油為何會出現苯駢芘（BaP）超標，根據《ETtoday新聞雲》報導，何美鄉表示，第一個來源是苦茶油籽受到環境污染。由於苯駢芘是無可避免且廣泛存在的環境污染物，受污染的苦茶油籽難以透過傳統冷壓初榨方式，產出無污染的高級油。

何美鄉進一步說明，第二個來源是榨油過程中的加熱工序。若油籽過熱，就有可能產生苯駢芘。雖然現今可能有新技術能剔除油中的苯駢芘，但會大幅增加生產成本。

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何美鄉強調，維持優良的農業用地環境，是提供優質食物的必備條件。台灣身為世界級的高收入國家，應多投資環境維護與提升食物品質，提供能維護基礎健康的大環境，這是非常值得且必要的做法。