記者黃韵涵／綜合報導
不管是大人或小孩，有許多人看到青椒就搖頭，對此，農糧署表示，可以透過不同切法及烹飪，會有不同的感受，另外，在選青椒的時候，還有這4個小撇步。
（圖／pixabay）
農糧署在臉書分享，青椒及甜椒內富含豐富的維生素、β胡蘿蔔素、且熱量低，是營養又健康的蔬菜，不管大人小孩，都有許多人不喜歡，其實可以透過不同切法及料理方式，改變口感。
縱切：脆口、椒味較淡，料理時可熱炒或煎炸，例如青椒炒肉絲。
橫切：切斷纖維、質地更柔軟，料理時可燉煮、烘烤、涼拌及生食，例如甜椒沙拉。
切塊：凸顯原味和口感，料理時可燒燴或勾芡，例如甜椒糖醋雞。
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（圖／翻攝自臉書鮮享農YA - 農糧署）
「椒」你挑選
- 果形端正，形狀完整且飽滿
- 皮薄肉厚，果面平滑且色澤鮮明
- 檢查有無損傷、腐爛的情形
- 蒂頭的部位若是枯萎，就表示不夠新鮮
無任何留言，趕緊搶頭香！