蛋蛋差很大！雞蛋CP值最高　鵝蛋一顆熱量破500卡

營養師蕭瑋霖於臉書發文分析不同禽蛋營養價值，指出雞蛋是CP值最高且最平衡的選擇，鵪鶉蛋蛋白質含量最高，鵝蛋熱量則可能突破500大卡。

營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」指出，不同禽蛋的熱量與蛋白質各有差異。雞蛋每100公克約143大卡、含12.6公克蛋白質，具備蛋白質密度高、熱量低的優點，是CP值最高且最平衡的禽蛋選擇。

鵪鶉蛋每100公克約158大卡、蛋白質13.1公克，蛋白質含量比雞蛋略高，並含有豐富的鐵質與維生素B12。鵪鶉蛋每顆僅約15大卡，份量小方便控制攝取量，想補充蛋白質可選擇鵪鶉蛋。

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鵝蛋每100公克約185大卡、蛋白質13.9公克，雖然蛋白質含量最高，但熱量不低。加上鵝蛋個頭大，一顆約280至300公克，換算下來熱量可能超過500大卡，食用時需特別留意份量。

鴨蛋每100公克約185大卡、蛋白質約12.8公克，蛋白質與雞蛋相近，但脂肪含量較高且鴨蛋黃相對較大。鴨蛋雖含有DHA與維生素A等營養素，仍不適合大量食用。

加工蛋品方面，鹹蛋與皮蛋屬於只能偶爾吃的調味食材，不能當作蛋白質補充品。鹹鴨蛋每100公克約190大卡、蛋白質約13.6公克，一顆鈉含量可能高達800至1000毫克，直接占每日上限35%至43%，高血壓或易水腫者應控制攝取量。

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皮蛋每100公克約170大卡、蛋白質約14.7公克，雖然蛋白質含量高，但加工過程中鉛含量存在疑慮，不建議頻繁大量食用。