記者蔡庭語／綜合報導
台中市西屯區頂級燒肉店「和牛EMPEROR」，日前爆出使用過食材，遭台中市衛生局勒令停業、重罰144萬元，對此，就有離職員工指控，燒肉店日籍店長是個惡劣老闆，根本沒把台灣人放在眼裡，不論是員工還是顧客，因此對於食材出問題一點也不意外，而這位老闆更被起底22歲前在美國小聯盟擔任職棒選手。
「和牛EMPEROR」遭員工檢舉食材過期，台中市衛生局前往現場稽查，查獲包括百公斤和牛、味噌、日本豆瓣醬、韓國豆瓣、冷麵、昆布高湯、蜂蜜檸檬濃縮飲料及石榴濃縮飲料等共12項過期食材，衛生局昨（16）日已勒令業者停業，並加重重罰144萬元。
對此，「和牛EMPEROR」先前也在粉專發布聲明稿，表示過期食材是為了提升服務品質「留下要給員工進行教育訓練的」，且販售的肉品跟過期肉品分別使用不同冰箱進行保存，強調提供給顧客食用的肉品絕非過期肉，還指出，由於新聞報導部分內容與事實不符，才造成大眾的恐慌，決定要提告，「對於這次不實的報導，我們決定採取法律行動，給消費者和大眾一個交代」，不過此番說法民眾顯然不買單，紛紛砲轟店家不肯承認過失。
而根據《東森新聞》報導指出，和牛EMPEROR的店長坂本斗志是大阪人，22歲前在美國小聯盟擔任職棒選手，今年5月將滿35歲。後來，他在日本大阪開運動事業，主要為顧客伸展拉筋按摩放鬆，還跨領域搞網頁設計。
不過，為了實現到台灣開頂級燒肉店的夢想，坂本斗志前年開始就一直來台灣找店面，直到去年9月開店試營運，當時員工曾多達40人，但現在幾乎走了一大半，坂本斗志去年還曾接受當地電視台採訪，表示想到台灣開餐廳，誇口說要在台灣拿第一，創造被認可的燒肉品牌。前年就先後到台中逢甲、七期到處找店面，以及石垣島鹿兒島、札幌找肉商配合。
該離職員工直言坂本斗志是很惡劣的老闆，有一次幫坂本斗志的爸媽烤肉意外燙傷，老闆當下反應竟是問爸媽有沒有看到，並沒有關心他的傷勢，另外，離職員工怒斥，無論是員工還是客人，坂本斗志根本就沒有把台灣人放在眼裡，因此自己人為如今食材問題也是可以預見得到，「他搞得我們台灣好像還是殖民地一樣」，諷刺彷彿重回被日本殖民的時代。
離職員工發現牛肉都已經有餿味，日本料理長還是說「這可以出餐這沒問題啊」，稱招待大家吃，然後拿去賣給VIP（貴賓），對食安相關規範視若無睹，因此這次食材出包是「可預見的」。
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