幽門桿菌感染怎麼吃？營養師：少刺激、少鹽、均衡吃

確診幽門桿菌後，很多人第一個疑問就是「是不是很多東西都不能吃？」楊斯涵營養師提醒，幽門桿菌治療核心仍是依醫囑完成除菌療程，飲食主要是減少胃部刺激、改善不適並維持營養，不是靠單一食物把細菌「吃掉」。

楊斯涵表示，幽門桿菌感染期間，首先要注意規律進食，三餐盡量定時，避免長時間空腹，也不要一次暴飲暴食。胃部處於發炎或敏感狀態時，過餓或過飽都可能增加胃脹、胃痛或灼熱感。如果治療期間容易噁心、胃脹或食慾下降，也可以將原本三餐的份量稍微分散，採取少量多餐的方式，避免一次吃太多，減輕胃部負擔。

烹調方式則可選擇蒸、煮、燉、滷等較溫和的方式，減少油炸、燒烤及過度辛辣食物。重點並非完全「吃清淡」，而是避免過度刺激胃黏膜。此外，也要減少高鹽與加工食品，包括醃漬物、加工肉品、重鹹醬料及高鹽飲食都建議減量。楊斯涵提醒，長期高鹽飲食本身就不利於胃部健康，若同時有幽門桿菌感染，更應注意日常鈉攝取。

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至於咖啡、濃茶、酒精、辣椒及油炸食物，不一定每個人都需要完全禁止，但如果吃完會明顯出現胃痛、灼熱、噁心、胃酸逆流或腹脹，就建議先減量或暫時避免，再依個人耐受度調整。

在營養方面，蔬菜、水果、全穀類、豆魚蛋肉及乳製品，都可以依個人耐受情況攝取。若因胃部不適而長期只吃稀飯、白吐司等單一食物，反而容易造成蛋白質、膳食纖維及微量營養素攝取不足，因此仍應維持均衡飲食與足夠營養。

不少人也會詢問「優格、益生菌可以殺幽門桿菌嗎？」楊斯涵表示，益生菌或含益生菌的發酵乳製品，可以作為均衡飲食的一部分，部分人在除菌治療期間使用後，腸胃道副作用可能較容易耐受，但不能取代抗生素及醫師開立的完整除菌療程。

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楊斯涵特別提醒，若已經確診幽門桿菌，最重要的是依照醫師指示把療程完整吃完，不要因為症狀改善就自行停藥。若同時出現黑便、吐血、不明原因體重下降、貧血、吞嚥困難，或持續明顯上腹疼痛，也應儘快回診進一步評估。幽門桿菌飲食不需要過度恐慌，也不用把所有食物都列入禁忌。楊斯涵提醒，掌握「規律吃、少刺激、少鹽、均衡吃」原則，才是胃部照護的重點。