高鈉陷阱！別以為不吃鹹就沒事 果乾、辣豆瓣醬和泡菜都中標
2023/05/28 11:28
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記者陳書璿/綜合報導
有沒有吃完麻辣鍋或宵夜，隔天早上睡醒就水腫得像豬頭的經驗？營養師表示，其實除了吃得太鹹，還有很多情況是「吃起來不鹹」，一問之下才發現有很多「地雷飲食」，並不是只是鹽巴問題，像油麵、醃漬果乾等，都是高鈉地雷。
營養師劉雅惠在《營養師Emma》提到，當前一天吃得重口味，隔天睡醒腫得像豬頭般，身體水分跑不出來，全身上下都很不舒服，其實就是水腫了。營養師指出，水腫本身原因相當多，心、肝、腎疾病、藥物、 營養不良或鈉攝取過量都有可能。
最常碰到水腫的問題就是，「鈉」攝取太高。劉雅惠說，鈉會把水分留在身體，前一天吃得太鹹、口味太重，隔天就很容易腫，而衛生福利部也建議，每日鈉攝取量不宜超過2400mg，不過「國人普遍都超過」。營養師也表示，過去經常遇到個案覺得「自己吃得不鹹」，一問之下卻發現不少地雷飲食。
劉雅惠列舉6大類看似不鹹，但是高鈉的地雷：
1.全榖雜糧：油麵、雞絲麵。
2.豆魚肉蛋：加工肉、香腸、貢丸。
3.蔬菜：酸菜、泡菜。
4.水果：醃漬果乾。
5.乳品類：起士、乳酪。
6.調味料：辣豆瓣、烏醋。
泌尿科醫師戴定恩和整形外科醫師李秉勳提醒，鈉含量超標會造成身體影響。健署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(即鹽6公克)，想要減少低鈉攝取，除了少喝加工飲料之外，還有少喝湯，尤其是火鍋湯，也要減少醬料使用，並多喝水代謝體內的鈉。
- 增加腎臟負擔
- 增加尿路結石風險
- 引發水腫
- 刺激食慾，吃進過多熱量
- 引發高血壓、中風等心血管疾病
- 提升失智的機率
- 骨密度流失，特別是更年期女性髖骨密度的流失
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