元宵與湯圓不一樣！食藥署曝「口感、保存」大不同：適量吃

為慶祝元宵節，民眾多半會購買元宵或湯圓與家人共度佳節！不過，元宵及湯圓的製程及成分各有不同，元宵多由餡料蘸附糯米粉與糖等原料製成，經過滾圓、蒸煮等工藝；而湯圓則是由糯米粉與餡料結合，多數由機械製成，食藥署建議民眾可選擇適合的產品食用。

食藥署表示，元宵與湯圓的製程與成分會影響其口感與保存方式，因此，提醒民眾選購及食用時可注意下列事項，以確保食品的安全衛生：

1. 選店家
   選擇有食品業者登錄字號的食品業者，且留意現場製作環境乾淨整潔。
2. 看標示/主動問
   主動詢問店家或仔細閱讀外包裝標示的成分及過敏原資訊，並確認保存期限及保存條件。
3. 妥保存
   冷藏或冷凍保存，勿儲放在7℃-60℃的溫度範圍，避免食品變質。
4. 要煮熟
   烹煮食品中心溫度超過70℃，湯圓、元宵煮熟浮起後再煮1-2分鐘，確保內外完全熟透。

此外，食藥署也提醒，湯圓與元宵多半有高糖與高油，建議適量攝取並搭配均衡飲食，過個兼具美味及健康的元宵節。

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