家中中藥材藏變質危機!中醫警告:黴菌毒素吃下肚恐致命

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現代人注重養生保健,許多家庭會備有中藥材用於煲湯燉補或料理調味,但保存不當的中藥材可能暗藏健康風險。中醫師余雅雯提醒,中藥材若出現發霉、長蟲、泛油、變色、味道酸敗或變苦等6種異狀,務必全數丟棄,因為黴菌毒素可能已擴散整批藥材。

針對混合好的中藥包,包括茶包、滷包、藥膳包或醫師配方,余雅雯建議採冷藏保存。(圖/Photo AC)

余雅雯在臉書粉專表示,優質藥材不僅能治病更具保健功效,但保存不當不只會降低藥效,甚至可能變質對健康造成危害。她指出,多數中藥材在製作過程中會經過曬乾處理降低含水量,避免發霉變質,因此保存時必須遵守三大原則。

保存中藥材應採密封保存、陰涼乾燥、通風良好的方式,選用密封罐或夾鏈袋避免水氣進入,並放置於遠離陽光直射的陰涼處。余雅雯強調,環境相對濕度不可超過70%,藥材含水量應維持在15%以下。

中藥材若出現發霉、長蟲、泛油、變色、味道酸敗或變苦等6種異狀,務必全數丟棄。(圖/余雅雯臉書「上璽中醫 余雅雯 中醫師」)

針對混合好的中藥包,包括茶包、滷包、藥膳包或醫師配方,余雅雯建議採冷藏保存,儲放時間不要超過一個月,確保藥性新鮮純淨。她解釋,不同藥材含水量有差異,容易互相吸濕導致發霉或蟲蛀,不建議常溫放置。

余雅雯提醒,台灣氣候潮濕,中藥材容易受潮變質,若出現發霉、長蟲、表面泛油或變色,或味道異常如酸敗、苦味變重就應丟棄。她強調,千萬別抱持「還有乾淨地方可以用」的心態,因為黴菌毒素可能早已擴散整批藥材,食用後反而傷身。

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