致癌油拖1個月才調查出爐　石崇良：全部要重驗！

衛福部今（27）日公布中聯致癌油調查。中聯致癌油事件爆發至今已延燒近一個月，部長石崇良解釋為何調查遲至今日才有報告，主要是因為一開始7/8比對中聯油脂樣本有疑慮，因此需要全部重驗樣本，再一一比對，同時，再檢驗下游產品，最終才能得出結論。

中聯油脂黃豆原料因加熱不當導致苯駢芘超標，共揪出7批問題油品，將修法強化管制。衛生福利部部長石崇良指出，問題油的主要風險來源為原料。食品藥物管理署於7月8日檢驗中聯留存樣本時皆符合標準，為釐清是原料或製程問題，進一步將中聯出貨給福懋、福壽、泰山等下游業者的原油樣本重新檢驗，最終綜整出7批超標油品。

石崇良提到，回溯29批油品中，有22批符合標準、1批外銷無法檢驗。在6批有問題的產品中，原料分別有4批來自巴西、2批來自美國。對照製程與數據後，食藥署於7月19日完成所有樣本檢驗，並由專家在7月21日實地勘查確認原因，才於今日正式公布報告。

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石崇良說明，黃豆原料在處理過程中，若乾燥方式不當或加熱時間過長，會增加苯駢芘升高的風險。大豆油製程必須將化學性風險納入考量，並以原料風險分級概念，調整後續差異化製程與檢驗頻率，以確保產品合規。

輔仁大學食品科學系教授陳炳輝指出，大豆油經脫膠、脫色、脫臭等精煉步驟皆可去除苯(a)駢芘，各步驟均應建立容許上限。陳炳輝建議，中聯應改善脫色步驟，由於目前使用的脫色劑去除效果有限，若加入活性碳，將可有效去除高達9成的苯駢芘。