酪梨護心血管、抗氧化 營養師揭7成熱量來自油脂！適量補充不發胖
2023/06/28 13:30
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記者吳紹尹／綜合報導
你喜歡吃酪梨嗎？被稱為「世界紀錄最營養水果」的酪梨，營養超豐富，不管製成沙拉或配牛奶都深受眾人喜愛。營養師表示，雖然酪梨好處多，富含單元不飽和脂肪酸，能保護心血管；富含維生素C、E，能抗氧化；延長飽足感，降低進食慾望；含維生素A能保護眼睛。不過，因為酪梨有7成熱量來自油脂，盡情大吃還是會發胖。
營養師劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發文指出，酪梨因為脂肪含量豐富，在營養學分類上歸為油脂與堅果種子類，有70-80％的熱量來自於油脂（1茶匙5g油≒4分之1顆小型酪梨），1顆小型200-300g的紅色酪梨，含油量大約15-22g，相當於喝了1-1.5湯匙的油。
劉雅惠針對「酪梨是油脂所以容易胖」解釋，含油量高不高，跟容不容易發胖其實是兩回事，依照每日飲食指南，建議油脂3-7茶匙與堅果種子類1份，容易變胖往往是因為沒有控制而吃下太多熱量導致，如果真的飲食攝取了較多的酪梨，小心控制好整天的熱量，基本上是沒問題。
劉雅惠提醒，據食藥署食品營養成分資料庫顯示，每100公克的酪梨，熱量有83大卡、蛋白質1.5g、脂肪7.6g、醣類6.6g、纖維5.7g、鉀385mg、鎂24mg、磷38mg、維生素A 79 I.U.。
圖／營養師Emma
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