微波「加熱不完全」藏健康隱憂！醫：易引發腹瀉、腸胃炎

微波爐雖是現代人加熱食物的好幫手，但使用不當可能帶來健康風險。腎臟科醫師江守山指出，微波爐加熱食物的深度僅有5公分，在加熱某些食物時可能導致加熱不完全的問題。

腎臟科醫師江守山近日在《健康零距離》節目中表示，微波爐具有省能源、省時間的優點，但也有其局限性。當加熱厚度超過5公分的食物，如湯品或雞肉時，容易出現「一部分過燙，一部分未被加熱」的情況，無法達到有效殺菌的效果，進而增加腹瀉和腸胃炎的風險。

對於隔夜菜的食安問題，江守山特別提醒，冰箱只能減緩細菌生長速度，無法完全阻止細菌繁殖。當食物經過接觸後，其生菌含量會提高，若放置時間過久，更容易引發腸胃不適。

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此外，胸腔暨重症醫師黃軒也提出使用塑膠容器微波的潛在風險。研究顯示，微波加熱時容器溫度越高，釋出的塑膠顆粒就越多。以聚丙烯容器為例，每平方公分可能釋放高達420萬個微塑料，更微小的納米塑膠顆粒更可達12億個，可能對健康造成影響。

專家建議民眾使用可微波的玻璃或陶瓷容器進行加熱，並提醒最好能在食物趁熱時食用，避免反覆加熱。