釋迦配白飯更好吃？ 農糧署教4步驟變身甜點

記者黃韵涵 ／綜合報導

說到熱帶水果許多人第一個想到的是「釋迦」，台東鳳梨釋迦產季即將開跑，果肉Q彈、甜中帶酸，是大人小孩還都能接受的，另外，農糧署也分享4步驟，把釋迦變成特色甜點。

（圖／photoac）

農糧署在臉書分享，釋迦又稱番荔枝，含有豐富的維生素C及礦物質，臺灣主要栽種大目釋迦及鳳梨釋迦，又以臺東的釋迦產量最多。

• 大目釋迦：果實鱗目大且突起，肉質軟綿、甜度高，產期由7月至隔年2月。
• 鳳梨釋迦：果肉Q、甜中帶酸，有熱帶水果的綜合味道，產期由12月至隔年4月。

另外，農糧署還分享釋迦變化吃法「釋迦米布丁」。

食材：大目釋迦1顆、牛奶200毫升、白飯90克。

「釋迦米布丁」作法4步驟

1.用湯匙將熟的釋迦果肉挖起，放入塑膠袋中捏成泥，並將籽脫離。

2.將牛奶、白飯及釋迦果泥加入鍋中。

3.邊煮邊攪拌，煮至濃稠狀後關火。

4.倒入碗中放涼後，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏４小時即可。