記者陳怡伶／綜合報導
鴨腸、鵝腸是不少大陸民眾吃火鍋必點的食材。然而，陸媒踢爆位於河南、山東的2家肉品加工廠在生產過程嚴重違反食安，包括工人用腳踩鵝腸擠出糞便、直接在排水口小便等噁心行徑。
據《新京報》報導，記者在4月份前往河南清豐縣的永官食品有限公司廠房進行暗訪。發現廠房內環境髒亂不堪；工人在廠房內抽煙，鵝腸散落在地，墻上還布滿污漬。廠房負責人坦言，工廠從去年到今年因衛生環境不佳，被監管部門多次要求整改。
更誇張的是，工人穿著膠鞋，直接踩向地上的鵝腸。有工作人員解釋，該廠房生產的鵝腸分2類，一種是捅開清理乾凈，處理完後冷凍發貨；另一種則不需要專門清理鵝腸糞便，而是腳踩一下，以便送到商家手中後更方便清理糞便。
被踩踏過的鵝腸送往流水線上進行過水清洗後，被放入紅色液體的器皿中浸泡。原本米白色的鴨腸，變為粉紅色。工人解釋，「裡面是血水，過一下鵝腸看起來會更新鮮，更有賣相」。
負責人宣稱，他們的鵝腸主要銷往重慶等地的火鍋店，不需要標註生產日期，「新鮮的，今天宰明天發貨，還標什麽生產日期」。
報導另揭露，位在山東濱州市的濱州山東雅士享肉類食品有限公司（以下稱雅士享公司）的鴨腸生產廠房衛生環境更為惡劣。
該公司廠房內部瀰漫刺鼻腥臭味，待清洗的鴨腸直接堆在地上，有工人在清洗鴨腸作業時抽菸，並將菸蒂直接扔在放鴨腸的籃內。且當工人在清洗地面時，直接將清潔劑倒在地上的鴨腸旁，導致污水直接混入鴨腸堆。工作人員不在意地說，「沒事，一會還過水呢」。
有別於雅士享公司在官網宣稱「嚴謹認真、注重細節、遵循規程、嚴格標準」是其企業文化，這企業文化似乎並不適用於廠房。
報導提到，工人更直接對著廢棄物排水口小便，再將掉入同個排水口的多隻死鴨子，送回去繼續加工。除了衛生問題，廠房內還有多名不到16歲的童工。
據悉，雅士享公司生產的鴨腸，流向了大陸多個省份的批發市場。而部分產品外包裝上，還打上了「免洗」的標籤。然而其中一袋產品，還能看到鴨腸夾帶一根頭髮。
對此，知名科普作者雲無心認為，食品安全最主要的是要通過生產流程中規範的操作來實現。在一定程度上違反規程，不一定會出現食品安全問題，但是肯定會存在隱患。雲無心認為，食品安全不能只靠「檢測」來實現，在生產過程中，也應該嚴格把關。
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