100％純果汁就很健康？ 醫師曝「3原則」喝多肝脂肪恐升高
健康中心／綜合報導
曾家承醫師表示，果汁可以快速補充水果中的營養成分，但其中的游離糖，可能導致肥胖且飽足感較低，肝臟吸收果糖速度快，肝脂肪、極低密度脂蛋白和三酸甘油酯也都會升高。
耳鼻喉科診所曾家承醫師在臉書「書米蟲的啃食日記」引述國外研究分享，攝取100%果汁與小孩肥胖呈正相關；與成人過多熱量攝取相關。目前各大醫學指引對100%果汁的建議並不一致。
美國飲食建議：
1. 允許100%果汁當做是一份水果。
2. 雖限制每日添加糖的量，但不包含100%果汁天然存在的糖。
世衛組織（WHO）及加拿大飲食建議：
限制包括天然果汁中的游離糖量，低於10%每日總能量攝取。
美國兒科醫學會：
小於1歲：避免任何果汁。
1-3歲：每日<4盎司（110克）。
4-6歲：每日<6盎司（170克）。
青少年及成人：每日<8盎司（225克）。
有研究結果顯示，100%果汁攝取和小孩體重增加成正相關，每一份果汁BMI小幅增加0.03。100%果汁攝取若未校正總熱量，則和大人體重成正相關（0.21公斤）；若校正總熱量，則和體重無關，果汁使成人增重，可以是因為過多熱量攝取。
有研究建議，限制100%果汁攝取量以避免過多熱量攝取及體重增加。它的好處是，可補充水果中的營養成分，包括必須維他命、抗氧化劑、多酚等。但缺點是，果汁中的游離糖和熱量，可能導致肥胖，較少的膳食纖維，飽足感較低，肝臟吸收果糖速度快，肝脂肪、極低密度脂蛋白和三酸甘油酯也都會升高，也可能養成孩童對甜食的偏好。
曾家承表示，任何食物都沒有絕對的好壞，100%果汁遜於完整的水果，但優於可樂等其他含糖飲料。而果汁如同現代加工食品的問題一樣，太好吃又方便，以至於不小心就過量，像是大家很難一次吃十顆柳丁，但可以一口氣喝下十顆柳丁的果汁或以上。
曾家承特別提醒，100%果汁仍是飲料中的健康選擇，只要記得延後給小孩喝果汁的年齡、控制份量，以及吃完整的水果為優先，這三個原則。
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