研究：每日20克「十字花科蔬菜」大腸癌風險降17%

一項涵蓋近64萬名參與者的大型研究顯示，每日攝取20公克十字花科蔬菜，能顯著降低大腸癌風險。研究發現，攝取量最多的族群，其罹患大腸癌的風險較攝取量最少者降低17%。

根據福斯新聞（Fox News）報導，這項發表於《BMC胃腸病學》國際期刊的研究，由大陸研究團隊分析了17項相關研究，總計涵蓋63萬9539名參與者，其中9萬7595人最終被診斷出罹患大腸癌。研究人員透過分析參與者的飲食問卷和健康狀況，確認了十字花科蔬菜與降低大腸癌風險之間的關聯性。

研究結果指出，相較於十字花科蔬菜攝取量最少的群體，攝取量最多的參與者罹患大腸癌的風險下降了17%。特別值得注意的是，每日攝取約20公克的十字花科蔬菜就能使罹癌風險「顯著降低」，當攝取量增加到每日40公克左右時，風險下降的趨勢則趨於平穩。

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研究團隊進一步解釋了十字花科蔬菜的抗癌機制，指出這類蔬菜含有一種稱為硫代葡萄糖苷的特殊天然化合物，能夠分解成「異硫氰酸酯」的強效物質。這種物質具有多重防癌功效，包括排毒、殺死受損細胞，以及減緩或阻止不健康細胞的生長。

研究人員強調，在眾多大腸癌風險因素中，飲食是可以主動改變的因素之一。他們表示，雖然食用超加工食物可能提高罹癌風險，但養成攝取十字花科蔬菜的健康飲食習慣，如食用綠花椰菜、白花椰菜、羽衣甘藍、高麗菜和抱子甘藍等，則能有效降低罹患大腸癌的機會。