香菜營養價值超級高!特定基因聞到香菜 竟有肥皂味

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健康中心/綜合報導

香菜很多人愛,也有人討厭,其實香菜是營養價值很高的蔬菜,富含維生素與礦物質,其中的β-胡蘿蔔素相較於蕃茄,更是高出近9倍,同時具有護心、降膽固醇、保護大腦等9大功效。

香菜很多人愛,也有人討厭,其實香菜是營養價值很高的蔬菜,富含維生素與礦物質。(圖/資料照)

營養師李婉萍在臉書粉專發文指出,香菜是某些人喜歡的最強配菜,卻也有人對它恨之入骨,研究指出討厭香菜的人,是因受到特定基因,「OR6A2」的影響,「OR6A2」嗅覺受損基因,其受體基因可以接受到香菜口含有的「酫類物質」,導致這些人聞到香菜,就有肥皂的味道,而感到噁心討厭。

李婉萍指出,雖然香菜對部分的人不怎麼樣,但是不可否認的是,香菜的營養價值可是很高的,其中有豐富的維生素A、維生素C、B1、B2、β-胡蘿蔔素等,也有不少礦物質,鈣、鎂、磷與鐵質等,對健康有多種功效。

香菜的營養價值可是很高的,其中有豐富的維生素A、維生素C、B1、B2、β-胡蘿蔔素等。(示意圖/資料庫)

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